「え、みかんのミンチ？」
ーみかんピールジャムのお楽しみ方ー
全国のサポーターのみなさん、
お手元にみかんとピールジャムのセットは届きましたか？
ピールジャムは、
皮まで安心して食べられるしあわせみかんを、
皮ごとまるまるミンチにして、コトコト煮詰めて手づくりしています。
みかんの皮や中袋には
栄養がギュッと詰まっていますが、
さらにミネラルたっぷりの粗糖を加えて煮詰めているので、美味しさも栄養も満点です(^^)
同封したお便りにもご紹介しましたが、
ヨーグルトとの相性がバツグン♪
柑橘の皮とヨーグルトは風邪予防にも効果があるそう。
そして、
高知のサポーターさんから、ピールジャムの素敵な楽しみ方をよせていただきました！
本当にありがとうございます。
ピールジャムを生地に入れてクリスマスケーキを焼いてくれたそう！
「今日ケーキをつくりました
生地にジャムを練り込んでいます。
生地にジャムを練り込んでいます。砂糖入れなくても、ジャムの甘さで丁度良い加減になりました」
」
高知サポーターさんより
と、
素敵なメッセージと写真を送ってくださいました。
美味しそう〜
と、思わず声をあげてしまいました(^^)笑
みかんの皮は栄養もたっぷり♪
ぜひ、ピールジャムを色々な食べ方で
お楽しみくださいー。
いつもありがとうございます。
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しあわせみかん山とは？しあわせみかん山は、
耕作放棄地となった段々畑の山を
自然の力で果実が実る持続可能なみかん山へ再生させていくことを目指して、
果樹自然栽培の実践・研究を行うNPO法人です。
高知県にある後継者のいなくなったみかん山を土台に、
みんなで持続可能な農業と食のありかたを考え・学び・実践研究を続けています。
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自然栽培
手つなぎ流通プロジェクトとは？しあわせみかん山は、
「世界中のみんなで1000年つながる農業と食を育てる」
という夢を描き、
みかんを主体とした色々な果樹を、
化学肥料や農薬に頼らない自然栽培で育てる実践・研究を行っています。
その試行錯誤の過程や課題を、
応援してくださるサポーターさんに共有し、
ご意見やご協力をいただきながら一緒にプロジェクトを進めてきました。
この参加型の取組を「自然栽培手つなぎ流通プロジェクト」と名づけています。
手つなぎ流通プロジェクト」と名づけています。しあわせみかん山の取組は、
夢に共感してくださる沢山の方々の力で継続・発展してきました。
まだまだ始まったばかりの
小さな取組みですが、
みかん山づくりを通じて、
個人の方々や企業さんの思いを繋げ、
小さくても自分たちの力で取り組んでいける社会を実現したいと思います。
ご理解とご賛同、よろしくお願いいたします。
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