「ライ麦クッキー、開発中♪」
2021年秋に種まきしたライ麦。
2022年春に収穫して、現在はクッキーを開発中です♪
ライ麦の目的は、
苗木を育てる幼木園の土づくりのため。
ライ麦の根が耕運機が届かない地中深くまで伸びることで、土壌改良の効果が期待できます。
そこで、下の写真のように苗木の畝の周囲にライ麦の種をまいて、土づくりをしてみました！
ライ麦は、
寒さに強いので冬から春までのすくすく育ち、、、
夏前に収穫しました！
収穫後の作業が初めてのことで大変でしたが、
①足踏み脱穀機で脱穀
↓
②唐箕で殻と実を選別
↓
③手で仕上げ選別
↓
④機械で製粉
と、四つのステップを、
みんなで一歩づつ進めてきました！
そして、
ようやく粉になったライ麦粉を
焼き菓子の専門家の仲間にお願いして、
現在クッキーを開発中です(^^)
試作品は、
なんとライ麦粉100%でつくっていただきました！
ライ麦独特の色が綺麗ですよね^ ^
塩麹入り、ハチミツ入り、塩だけなど、
ライ麦の素材をいかす組み合わせを思案しています。
また、輸送形態に合わせて、
クッキーの形や厚みなども色々と検討を重ねています。
みかんの木が育つ土づくりを担ってくれたライ麦を、
全国のサポーターさんへお届けするために、みんなで研究を重ねていますので、
お楽しみにしてくださると嬉しいです(^^)
またご報告いたしますねー！