「え、みかんの皮天ぷら?

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もしかして、みかんの皮捨ててませんか?
みかんの皮は栄養満点で香り豊か!

特に、天ぷらにしたら美味しいんですよー。

作り方はカンタン!
みかんの皮を千切りにして、
かき揚げ風に揚げるだけ♪

エノキやおジャコを加えると美味しいです。

一口食べると、
口の中に甘い香りがふわっとひろがって
なんとも美味な天ぷらの出来上がり(^-^)

12月にサポーターさんへお届けした手つなぎ通信でレシピをご紹介したら、
早速つくってくださったみたいで素敵な感想をいただきました。

今年のおせちに初めてみかんの天ぷらを作りました。大評判。
(岡山のサポーターさん 女性)


お正月料理に使ってくださるのは、
縁起も良くて嬉しいですね。

しあわせみかんは皮まで安心して食べられます。
「みかんの皮天ぷら」
ぜひ、つくってみてくださ〜い(^-^)

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■NPO法人しあわせみかん山

2012年、高知県香南市にある後継者が居なくなって衰退するみかん山を引き継ぎ、
自然栽培で山を再生させることを目指して、みんなで取り組んでいます。

『多様ないのちと共生するみかん山には色々な果樹が育ち、
持続可能な「農・食・環境」の学び場として発展している』

と、いう10年ビジョンを2017年に描き、
そこに向かって植樹計画や土壌改良を試行錯誤してきました。

2019年から、10年ビジョンに向かって進む、記念すべき1年目がスタート。
「多様ないのちと共生するみかん山」づくりを具現化していく「仲間づくり」をひろげていきます。

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●夢
世界中のみんなで、
1000年つながる「農業と食」を育てる。

●目標
自然栽培×手つなぎ流通の実践とその普及

●おもい
「持続可能な農業」と「いのちを育む食」を通じて、
人と自然が思い合う「しあわせ(思合わせ)」な社会を、
生産者と消費者と地域が一緒に育てる。